Een voormalig New York Pizza franchisenemer wilde met Frango een nieuw kip Piri-Piri concept in Nederland introduceren. Hierbij zocht hij naar een middenweg tussen fast-food en casual dining. In het interieur de Portugese en Moorse invloeden nadrukkelijk aanwezig en is intensief gebruik gemaakt van natuurlijke materialen en pigmenten. Helaas was de ondernemer zijn tijd hier misschien iets te ver vooruit- het bleek dat de gasten het concept vaak niet helemaal begrepen en op waarde wisten te schatten. Voor ons was het in ieder geval een genoegen om aan dit totaalconcept te werken en een belangrijke les: je moet je gast niet te veel willen opvoeden…

Frango