Een foodcourt is een riskant concept. Zeker als de exploitanten van verenigde formules samen optrekken bij het verdedigen van hun budget en concept. Dit was hier het geval en door de kredietcrisis was geld schaars. Om kosten te drukken hebben we in dit project, waarvoor het concept werd ontwikkeld in samenwerking met Amiran Simhy (interieurarchitect), ook als coördinator voor interieur, afwerkingen en installaties opgetreden, zodat de rol van de aannemer zeer beperkt kon blijven. Het budget in aanmerking nemend, mag het resultaat er zijn – maar bij dit project was vooral het proces leerzaam voor alle betrokkenen.

Foodcourt Foodspot A2